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为什么酿出来的白酒会有一股糊味呢

浏览次数:信息来源:泰安市正大酿酒设备厂发布时间:2018/4/7

为什么我酿出来的酒总有糊锅的味道呢?可能相对于之前有些传统的酿酒而言,白酒中有少许的糊锅味不仅不是一个问题,相反可能成为一个卖点,因为这等于无声的向客户证明所销售的是纯粮食酒。可是对于糊味明显,已近影响口感的白酒应该如何处理呢?下面就让酿酒设备厂家来告诉你吧。
      烤白酒时烧糊了,我们可以采取一些有效的措施降低酒中的糊锅味。但如果想彻底地消除白酒中的糊味,几乎不可能。用铁锅和柴火煮饭时,饭焦糊锅了,你想到好办法彻底去除焦糊味了吗?几乎不可能吧?
      所以我们酿酒的重心是如何避免白酒产生焦糊味,要从事情的源头上彻底的解决这件事,要不就本末倒置了。
      烤白酒时产生焦糊锅的因素有两个。
      一是酒料还没有发酵彻底就蒸馏了;
      二是设备;
      1、采用直接加热式酿酒设备烤酒。
      2、烤酒时火力过猛。
      但如果我们是大规模的酿酒,每天都需烤酒,那是相当的辛苦的。在这种情况下,建议大家使用蒸气加热式防焦糊锅的酿酒设备酿酒了。唐三镜酿酒设备属蒸气加热式多功能酿酒设备,杜绝不焦锅炉,节能,密封性和冷却性好,在烤酒过程中产生了焦糊锅的现象,我们又该如何将损失降到最低呢?
      下面说说对于已经有糊锅味的白酒的处理方法。操作的方法有两个:
      一是购买白酒催陈设备,白酒经过过滤即可去掉各种糊锅味杂味。
      另外一个方法是购买几千克的活性炭,这也可以很好的去处白酒的糊锅味,原因是活性炭表面有很多细微的小孔,具有很好的吸附性,可以将这种糊锅味吸走。值得说明的是,催陈机可以很好的去处杂味和糊锅味。

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