发酵作为白酒酿酒设备非常重要的一个环节,只有经历了这一环节,粮食才能顺畅的变为美酒,但发酵过程并不是一帆风顺的,稍不留神就会掉入发酵误区,导致无法顺畅的酿造出美酒,详细概况跟随酿酒设备厂家一起来看看吧。

白酒酿酒设备常见的三大发酵误区：

1、酒液完全停止发酵即完结：如果发酵的生料酒醅现已变成了茶色，没气泡，醪糟完全停止了，但出酒率比上次低，虽然整个发酵过程都没问题，查看另一桶还没蒸馏的料液发现底部的料有硬心。

2、清洗酿酒设备发酵缸：因为酒酸是任何人都不愿意遇到的，但偶然遇到发酵的酒醅酸坏时，有许多酿友只是简单的把发酵缸清洗一下，而酒酸主要是因为在发酵过程中乳酸发生过多引起的，而乳酸的生命力很坚强，只是简单的清洗根本就杀不死它。

3、依据时间长短来判断发酵是否完结：因为微生物发酵是一个很奇妙的过程，发酵时间的长短受温度、卫生、酒曲的种类等多个因素的影响，酿酒设备酿酒时正确的做法是依照发酵好的判断标准去判断。

综上所述，在使用酿酒设备发酵时，一旦堕入发酵误区，请不要紧张，除了将酒醅酸掉的那个缸完全的清洗、灭菌外，还要将整个发酵室完全的灭菌。

以上介绍了白酒酿酒设备的相关内容，希望对大家有帮助！