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小型白酒酿酒设备教您如何酿造南瓜酒

浏览次数:信息来源:泰安市正大酿酒设备厂发布时间:2018/4/7

如今,随着葡萄酒越来越受大众消费者的喜爱,虽然自酿酒曾一度被人质疑、误解,但只要有合理的主导,专业设备的辅助,自酿也会成为葡萄酒企业与消费者拉近距离的桥梁!南瓜酒被美誉为--天浆地露,有“热天半块瓜、中药不用抓”的谚语。经现代国内外医学研究证实,南瓜含有多种维生素,营养价值极高,特别是含有降血糖因子,是糖尿病患者的辅助食疗佳品,还能预防心血管疾病,防治动脉硬化,抗癌、抗高血压等功效。下面就让小型白酒酿酒设备为您简单介绍一下吧。
      一、南瓜酒所需材料:
      3磅(1.36千克)南瓜,切碎或者磨成很小片,除去里面的籽;2个苹果,切碎、去核(我用的是绿苹果{澳大利亚的一种青苹果}和蜂蜜);1/2磅(0.23千克)葡萄干,切碎(我用的是50:50的金黄葡萄干和黑葡萄干);1/2个柠檬的汁,去籽和果肉;21/2磅(1.13千克)白糖;1/2茶匙(2.5毫升)果胶酶;1茶匙(5毫升)酵母营养剂;1/2茶匙(2.5毫升)酵母加强剂;11/2茶匙(7.5毫升)混合酸;1粒坎普登片;3/4加仑(2.8升)温水;调味品(姜片、肉桂和丁香);酵母(71B-1127)。
      任何种类的南瓜都可以用来酿酒。但切南瓜很费力,需要锋利的刀和耐心,不过很值得。酿造时不要过度添加调味料。
      准备:将洗干净南瓜和苹果切碎。
      方法:将南瓜和苹果倒入发酵罐,添加切碎的葡萄干、柠檬汁和糖以及果胶酶、酵母营养剂、酵母加强剂、混合酸、坎普登片(1/8片,用30毫升的温水溶解),均匀搅拌,直到所有的混合物溶解。让混合液静置至少8小时或隔夜。将酵母溶解在1.7盎司(50毫升)温水中,静置15分钟,然后添加到混合液中。理想情况是,混合液和酵母液应该是同样的温度,70 到75℉(21 -24℃)是最佳的。发酵5天,确保每天2次将浮在液面的混合物压到液体中。然后压榨取汁。

小型白酒酿酒设备就为您介绍这么多了,感谢您的阅读。

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