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酿酒过程中水密封槽溢糟如何解决

浏览次数:信息来源:泰安市正大酿酒设备厂发布时间:2019/5/20
      用多功能酿酒设备蒸酒过程中,您是否遇到酒糟从料桶的水密封槽上溢出的现象?遇到这个问题,可能是您操作多功能酿酒设备不当!
      蒸酒时加柴/煤不及时,或者柴太湿,造成蒸酒时火力不稳定,时大时小,从而导致料桶内形成负压,造成溢糟。解决方案:不用湿柴蒸酒,在蒸酒过程中控制好火候,做到稳火接成品酒。
      酒醅投入量太大,酒醅烧开后直接受热膨胀,从而导致溢糟。解决方案:投入量不超过标志线,没标志线的一般不要超过多功能酿酒设备的7-8成满。
      酒醅发酵不彻底。酒醅发酵不彻底,在蒸馏过程中会形成大量的气泡,从而导致溢糟,另外,酒醅发酵不彻底就蒸馏,还会影响白酒口感、出酒率。多功能酿酒设备若您用的是直接加热式酿酒设备,也容易导致糊锅。解决方案:学会判断酒醅是否发酵完全,另外,不要因为赶货明知酒醅没发酵完全就蒸馏。
      水密封槽突然加入大量冷水,造成负压。有些酒坊生意好,有时要连续蒸几锅酒,遇到水密封槽没水时,为防止酒蒸汽挥发,需及时补充密封水一些酿酒者为图省时,会一次性往密封槽内加足冷水,其实这种做法是错误的。解决方案:慢慢的往密封槽内加入冷水,想减少加密封槽水的时间,可加入与现有密封槽差不多温度的热水。想了解更多白酒酿酒设备信息请登录公司网站查询。
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