传统的酿酒工艺是用的是经验，经过酿酒人的不懈努力，长年累月的积累出来的经验，渐渐地将这些经验凝结成为了技术，从技术到科学的一种形式，现在酿酒是以科学为代表的设备化、量厂化、工厂化、检验化的做酒方式，已经不再像传统的酿酒工艺是以技术、经验来做酒，保持着酒的传统。

虽然现在出现了利用机器设备酿酒和传统工艺酿酒这两种形式，但是这两种形式是不能在一起进行比较的，传统的酿酒方式产量有限，而以工业化制酒这种方式是符合我国的政策的，产量大。

不过要是让小编来说，无论是哪种制酒方式，都应该用心酿酒，酿造出来好的酒与大家分享。而且现在酿酒设备只不过是代替人工的一个机器，机器本身并没有改变酿酒的内容，只是更加省时省力，本质上并没有改变。的风机可以帮助人们在炎热的天气也可以正常酿酒，促进生产；起窖机可以替代人工做比较吃力的工作，缓解人力；移动窖池可以无论任何地点进行发酵，方便快捷；精酒提纯过滤器可以提升酒的口感并且将酒中的杂质过滤掉，不费人工。

传统的酿酒工艺，费人工。一直以来用传统工艺酿酒的朋友们应该有所了解，酿酒需要经过很多工序，拌合润料—上甑—糊化—出甑—摊粮—打曲水—搅拌—入窖—发酵—出窖—装甑—出酒。这一些列工艺流程下来，从早到晚的开始忙活也不一定可以完成。但拥有了酿酒设备之后这一切都不一样了，人力运作的越来越少将人力转变为机械化操作，这样的酿酒设备谁有不喜欢那。

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